2 liter rabarsaft

1 kg rabarber ( ca 2 liter snittede rabarber )

2 liter vand

4 hele nelikker

2 kanelstænger

180 – 200 gr sukker

 

Vask rabarberne og skær dem i mindre stykker

Kog dem i vandet med krydderier i ca 10 min, indtil rabarberne er kogt ud

Lad saften trække lidt, si dem igennem et klæde og rør sukkeret i den varme saft.

Hæld saften på rengjordte flasker og opbevares den i køleskabet.

Fortynd saften med koldt vand før serveringen, og server den afkølet.

Kanel og nelliker kan udelades og brug i stedet 3 citroner og 25 gr ingefær i tynde skiver.