Ingredienser

450 gr kogt røget skinke i små terninger, 1 spsk hakket løg, 1 tsk paprika, ½ dl tør sherry, 3 blade husblas, 1½ dl piskefløde, 2 past. Æggehvider, salt, og peber.

Sådan gør du

Blend skinke, løg, paprika, og sherry.
Smelt den godt udblødte husblas over vandbad, og rør den i.
Pisk fløden til skum, og pisk hviderne stive, og vend det hele sammen.

Smag til med salt, og peber, og lad moussen stivne i køleskabet.

En rigtig lækkerbisken på tynde skiver ristet brød.